Harzer Wurstspezialitäten – Tradition seit 1953 Handwerk mit Herkunft und Geschichte
Seit über 70 Jahren steht Harzer Wurstwaren für echtes Metzgerhandwerk aus dem Harz. Was 1953 mit der Gründung durch August und Margarete Eggers in Bad Grund begann, ist heute ein familiengeführter Betrieb in dritter Generation – geprägt von Beständigkeit, Entwicklung und echter Leidenschaft für Qualität.
Ein entscheidender Meilenstein folgte bereits 1960 mit der Übernahme der Fleischerei Dörge in Osterode am Harz, die bis heute den zentralen Standort bildet. Mit dem Kauf des Hauses am Kornmarkt im Jahr 1966 wurde die Basis für eine nachhaltige Unternehmensentwicklung geschaffen.
Drei Generationen
– ein gemeinsamer Anspruch
Die Geschichte von Harzer Wurstwaren ist eng mit der Familie Eggers verbunden. Während Firmengründer August Eggers den Betrieb aufbaute, sammelte sein Sohn Eberhard früh wertvolle Erfahrungen außerhalb der Heimat – unter anderem in Düsseldorf und Braunschweig. Dieses Wissen brachte er zurück in den Familienbetrieb, den er gemeinsam mit seiner Frau Renate ab 1975 übernahm und kontinuierlich weiterentwickelte. Der Betrieb wuchs mit den Anforderungen der Zeit: Erweiterungen in den Jahren 1977 und 1988 stärkten die Produktions- und Verkaufsflächen und legten den Grundstein für die heutige Struktur.
Mit Lars-Oliver Eggers trat schließlich die dritte Generation in das Unternehmen ein. Nach fundierter Ausbildung, erfolgreichem Meisterabschluss 1993 und der Weiterbildung zum Betriebswirt des Handwerks übernahm er zunehmend Verantwortung. Seit 2002 führen Vater und Sohn den Betrieb gemeinsam – mit klarem Blick für die Zukunft und Respekt vor der Vergangenheit.
Tradition bewahren. Zukunft gestalten.
Das Leitbild von Harzer Wurstwaren ist klar: Neue Wege gehen, ohne die eigenen Wurzeln zu verlieren.
Diese Haltung prägt das gesamte Unternehmen – von der Produktherstellung bis zur täglichen Arbeit im Betrieb. Traditionelle Rezepturen und handwerkliches Können bilden die Grundlage, während moderne Prozesse und zeitgemäße Ansprüche konsequent integriert werden. So entstehen Produkte, die sowohl für Verlässlichkeit als auch für Weiterentwicklung stehen.
Qualität, die man schmeckt
Im Mittelpunkt steht stets der Anspruch, hochwertige Wurstspezialitäten herzustellen, die durch Geschmack, Frische und Sorgfalt überzeugen. Jeder Schritt – von der Auswahl bis zur Verarbeitung – folgt dem Prinzip: Qualität ohne Kompromisse. Dabei bleibt Harzer Wurstwaren seiner Herkunft treu: regional verwurzelt, handwerklich geprägt und nah am Kunden.
Unser Versprechen
Harzer Wurstspezialitäten stehen für Vertrauen, Kontinuität und ehrliches Handwerk über Generationen hinweg. Was 1953 begann, wird heute mit derselben Überzeugung fortgeführt: Produkte zu schaffen, auf die man sich verlassen kann – damals wie heute, und auch in Zukunft.
